4 Makanan Beku Sehat Penunjang Kesehatan Jantung
JAKARTA - Dalam beberapa tahun terakhir, persepsi masyarakat terhadap makanan beku mulai bergeser. Jika dulu produk beku sering dianggap kurang sehat dibanding makanan segar, kini semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa proses pembekuan justru dapat membantu mempertahankan kualitas nutrisi di dalamnya.
Perspektif inilah yang menjadi dasar banyak ahli gizi menilai bahwa makanan beku bisa menjadi pilihan praktis yang tetap menyehatkan, terutama untuk menjaga kesehatan jantung. Hal ini diperkuat oleh pendapat para pakar yang menilai bahwa pembekuan mampu “mengunci” vitamin, mineral, serta antioksidan penting yang berperan dalam mendukung fungsi kardiovaskular.
Laman Eating Well menuliskan bagaimana pembekuan makanan bukan sekadar teknik penyimpanan, tetapi juga strategi untuk menjaga kualitas nutrisi. Peneliti nutrisi Krutika Nanavati, PhD, menekankan bahwa proses ini sangat berguna ketika produk segar sulit ditemukan atau ketika seseorang membutuhkan alternatif cepat tanpa harus mengorbankan kandungan gizi.
Baca Juga
Menurutnya, “Pembekuan juga membantu mengurangi limbah makanan dan memudahkan Anda mempertahankan pola makan sehat jantung yang konsisten sepanjang tahun.” Dari perspektif praktis, pembekuan menjadi solusi ketika kesibukan membuat orang tidak sempat menyiapkan makanan segar setiap hari.
Selain Nutritive Value, para ahli juga menyoroti bahwa kesehatan jantung bukan hanya tentang memilih makanan yang tepat, tetapi juga menjaga konsistensi pola makan. Nanavati menjelaskan bahwa menjaga organ ini tetap sehat berarti menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan tekanan darah tinggi.
Ia juga menambahkan bahwa pola makan sehat memberikan manfaat jangka panjang seperti peningkatan energi dan perlindungan dari risiko penyakit kronis, termasuk diabetes dan gangguan ginjal. Dengan kata lain, menjaga jantung berarti menjaga keseluruhan tubuh.
Pemahaman Baru tentang Manfaat Makanan Beku
Ahli jantung berbasis di Florida, Leonard Pianko MD, menambahkan pandangan lebih spesifik mengenai makanan beku tertentu yang dapat memberikan manfaat signifikan bagi jantung. Menurutnya, buah beri beku adalah salah satu pilihan terbaik karena kaya antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Ia mengatakan, “Buah beri mempertahankan antosianin dan senyawa fenolik (antioksidan) saat dibekukan, sehingga mengurangi risiko hipertensi dan aterosklerosis alias pengerasan arteri.” Ini menjadi bukti bahwa pembekuan tidak merusak nutrisi utama, justru menjaganya tetap stabil.
Dari sisi sayuran, bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya juga sering direkomendasikan oleh para ahli karena kandungan nitrat yang dapat mendukung tekanan darah lebih stabil. Nanavati menyebut bahwa bayam beku mudah disiapkan sesuai kebutuhan, baik dalam bentuk cincangan maupun potongan, sehingga dapat menjadi bahan makanan cepat saji tanpa kehilangan manfaatnya.
Mengonsumsi makanan beku yang kaya nutrisi menjadi cara efektif untuk menjaga pola makan sehat, terutama bagi individu yang memiliki aktivitas padat. Proses pembekuan yang tepat memastikan bahwa nutrisi penting tetap tersedia sepanjang tahun, tanpa harus menunggu musim panen.
Empat jenis makanan beku di bawah ini direkomendasikan oleh para ahli karena kandungannya yang mendukung kesehatan jantung:
1. Buah beri beku
Kaya antosianin dan senyawa fenolik, buah beri beku mampu membantu menurunkan risiko hipertensi dan memperlambat perkembangan aterosklerosis. Sifat antioksidan yang tetap terjaga setelah pembekuan menjadikannya salah satu sumber nutrisi terbaik untuk menjaga elastisitas pembuluh darah.
2. Bayam beku
Bayam mengandung nitrat yang berperan dalam relaksasi pembuluh darah, membantu menurunkan tekanan darah, dan memperbaiki kelancaran aliran darah. Praktis digunakan kapan saja, bayam beku ideal untuk berbagai kreasi makanan tanpa perlu dicuci atau dipotong kembali.
3. Ikan berlemak beku seperti salmon
Pianko menegaskan bahwa ikan berlemak beku tetap mengandung omega-3 berkualitas tinggi yang mampu menurunkan trigliserida serta mengurangi peradangan. Selama proses pembekuan dilakukan dengan benar, kualitas nutrisinya dapat menyamai ikan segar.
4. Edamame beku
Edamame kaya serat larut, protein nabati, antioksidan, serta kalium. Kombinasi nutrisi ini berperan dalam menurunkan kolesterol dan membantu mengontrol tekanan darah. Meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan, sebagian besar ahli setuju bahwa manfaat edamame bagi jantung sangat menjanjikan.
Rekomendasi
